ホタテは一日にして成らず。長い年月を経て、立派な貝柱になる。
ホタテは我々に教えてくれる。自然の愛おしさ、逞しさ、儚さ。
貝柱の繊維の1本1本が私たちであり、宇宙なのです。
漁業形態は垂下式養殖（北海道噴火湾・以南）と、海底に地撒きした物を小型底びき網による漁獲（北海道オホーツク海側・道東方面）の二つが代表的である。小型底びき網による方法の場合、区画漁業権に基づく稚貝の地まきによる増殖が同時に図られている。
一般的に地撒きの物を「天然物」と称する業者がいるが、間違いである。
しかし養殖といっても人工飼料を与えているわけではなく、あくまで外敵に襲われないように保護しているだけともいえるので天然物と養殖物の境界線は非常にあいまいである。